Mein erstes Rezept. Nachdem ich von einem Bekannten gefragt wurde ob ich ihm das Rezept von meinem lecker aussehenden Salat senden will, habe ich beschlossen ab und zu auch Rezepte hier zu posten.
Zutaten:
Ο 100g Salat deiner Wahl (ich nehme meistens Vogerlsalat)
Ο ½ Paprika
Ο 1 Zucchini
Ο 80g geräucherter Tofu
Ο 80g Oliven
Ο ½ Avocado
Ο 1 Hand voll Kürbiskernen
Zutaten fürs Dressing:
Ο 2-3 Esslöffel Olivenöl
Ο 10ml Zitronensaft
Ο ½ Esslöffel Aronia Pulver
Ο 1 Teelöffel Maca Pulver
Ο 1 Teelöffel Senf
Ο Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Wasche das gesamte Gemüse
2. Die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden
3. Die geschnittenen Zucchini 10 Minuten bei mittlerer Flamme anbraten
4. Drücke den geräucherten Tofu in einem Stück sauberer Küchenrolle aus, um das Wasser herauszuholen. Dies macht den Tofu knuspriger
5. Salat, Paprika und Oliven in eine große Schüssel geben
6. Wenn die Zucchini fertig sind, können sie auf den Salat gegeben werden
7. Brate nun den Tofu und die Kürbiskerne an - wenn sie fertig sind, lege sie ebenfalls auf den Salat
8. Für das Dressing alle Zutaten mischen, wenn es cremig ist, kann es über den Salat geträufelt werden
9. Alles vermengen und genießen
Natürlich kannst du einige Zutaten deiner Wahl hinzufügen.